బ్రెడ్ చాలా అస్పష్టమైన భావన. పిండితో తయారు చేసిన పట్టిక ఉత్పత్తి పేరు "జీవితం" అనే పదానికి పర్యాయపదంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఇది "ఆదాయం" లేదా "జీతం" అనే భావనకు సమానం. పూర్తిగా భౌగోళికంగా, ఒకదానికొకటి దూరంగా ఉన్న ఉత్పత్తులను బ్రెడ్ అని పిలుస్తారు.
రొట్టె చరిత్ర వేల సంవత్సరాల క్రితం వెళుతుంది, అయినప్పటికీ ఈ అతి ముఖ్యమైన దేశానికి ప్రజలను పరిచయం చేయడం క్రమంగా జరిగింది. ఎక్కడో కాల్చిన రొట్టె వేలాది సంవత్సరాల క్రితం తిన్నది, మరియు స్కాట్స్ 17 వ శతాబ్దంలో ఆంగ్ల సైన్యాన్ని పూర్తిగా నింపినందున ఓడించారు - వారు తమ స్వంత వోట్ కేక్‌లను వేడి రాళ్లపై కాల్చారు, మరియు ఇంగ్లీష్ పెద్దమనుషులు ఆకలితో మరణించారు, కాల్చిన రొట్టె పంపిణీ కోసం వేచి ఉన్నారు.
రష్యాలో రొట్టె గురించి ఒక ప్రత్యేక వైఖరి, ఇది చాలా అరుదుగా బాగా తినిపించింది. దాని సారాంశం "రొట్టె మరియు పాట ఉంటుంది!" రొట్టె ఉంటుంది, రష్యన్లు మిగతావన్నీ పొందుతారు. రొట్టె ఉండదు - బాధితులు, కరువు మరియు లెనిన్గ్రాడ్ యొక్క ప్రతిష్టంభన కేసులను మిలియన్ల సంఖ్యలో లెక్కించవచ్చు.
అదృష్టవశాత్తూ, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో రొట్టె, పేద దేశాలను మినహాయించి, శ్రేయస్సు యొక్క సూచికగా నిలిచిపోయింది. బ్రెడ్ ఇప్పుడు ఆసక్తికరంగా ఉంది, దాని ఉనికి కోసం కాదు, దాని వైవిధ్యం, నాణ్యత, వైవిధ్యం మరియు దాని చరిత్రకు కూడా.
- బ్రెడ్ మ్యూజియంలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో ఉన్నాయి. సాధారణంగా వారు ఈ ప్రాంతంలో బేకరీ అభివృద్ధిని వివరించే ప్రదర్శనలను ప్రదర్శిస్తారు. ఉత్సుకత కూడా ఉంది. ముఖ్యంగా, స్విట్జర్లాండ్‌లోని జూరిచ్‌లోని తన సొంత ప్రైవేట్ మ్యూజియం బ్రెడ్ యజమాని ఎం. వెరెన్ తన మ్యూజియంలో ప్రదర్శించిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లలో ఒకటి 6,000 సంవత్సరాల నాటిదని పేర్కొన్నారు. ఈ నిజమైన శాశ్వతమైన రొట్టె యొక్క ఉత్పత్తి తేదీ ఎలా నిర్ణయించబడిందో స్పష్టంగా తెలియదు. న్యూయార్క్ బ్రెడ్ మ్యూజియంలో ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ముక్కకు 3,400 సంవత్సరాల వయస్సు ఇవ్వబడిన విధానం కూడా అస్పష్టంగా ఉంది.
- దేశం వారీగా రొట్టె యొక్క తలసరి వినియోగం సాధారణంగా వివిధ పరోక్ష సూచికలను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఇది సుమారుగా ఉంటుంది. అత్యంత నమ్మదగిన గణాంకాలు విస్తృత శ్రేణి వస్తువులను కలిగి ఉంటాయి - రొట్టె, బేకరీ మరియు పాస్తా. ఈ గణాంకాల ప్రకారం, అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో ఇటలీ ముందంజలో ఉంది - సంవత్సరానికి వ్యక్తికి 129 కిలోలు. 118 కిలోల సూచికతో రష్యా రెండవ స్థానంలో ఉంది, యునైటెడ్ స్టేట్స్ (112 కిలోలు), పోలాండ్ (106) మరియు జర్మనీ (103) కంటే ముందుంది.
- ఇప్పటికే ప్రాచీన ఈజిప్టులో, బేకరీ యొక్క అభివృద్ధి చెందిన సంక్లిష్ట సంస్కృతి ఉంది. ఈజిప్టు రొట్టె తయారీదారులు 50 రకాల వివిధ బేకరీ ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేశారు, ఇవి ఆకారం లేదా పరిమాణంలో మాత్రమే కాకుండా, డౌ రెసిపీ, ఫిల్లింగ్ మరియు తయారీ పద్ధతిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. స్పష్టంగా, రొట్టె కోసం మొదటి ప్రత్యేక ఓవెన్లు ప్రాచీన ఈజిప్టులో కూడా కనిపించాయి. పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు రెండు కంపార్ట్మెంట్లలో ఓవెన్ యొక్క అనేక చిత్రాలను కనుగొన్నారు. దిగువ సగం ఫైర్‌బాక్స్‌గా పనిచేసింది, పై భాగంలో, గోడలు బాగా మరియు సమానంగా వేడెక్కినప్పుడు, రొట్టె కాల్చబడింది. ఈజిప్షియన్లు పులియని కేకులు తినలేదు, కానీ మన మాదిరిగానే రొట్టె, దీని కోసం పిండి కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది. ప్రసిద్ధ చరిత్రకారుడు హెరోడోటస్ దీని గురించి రాశాడు. నాగరిక ప్రజలందరూ ఆహారాన్ని క్షీణించకుండా కాపాడుతున్నారని, ఈజిప్షియన్లు ప్రత్యేకంగా పిండిని కుళ్ళిపోతారని దక్షిణ అనాగరికులను ఆయన నిందించారు. ద్రాక్ష యొక్క కుళ్ళిన రసం, అంటే వైన్ గురించి హెరోడోటస్ స్వయంగా ఎలా భావించాడో నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను.
- పురాతన యుగంలో, ఆహారంలో కాల్చిన రొట్టె వాడకం పూర్తిగా స్పష్టమైన మార్కర్, ఇది నాగరిక (పురాతన గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ప్రకారం) ప్రజలను అనాగరికుల నుండి వేరు చేస్తుంది. యువ గ్రీకులు ప్రమాణం చేస్తే, అటికా యొక్క సరిహద్దులు గోధుమలతో గుర్తించబడిందని పేర్కొనబడితే, జర్మనీ తెగలు, ధాన్యం కూడా పెరుగుతున్నాయి, రొట్టెలు కాల్చలేదు, బార్లీ కేకులు మరియు తృణధాన్యాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, జర్మన్లు దక్షిణ సిస్సీ రొట్టె తినేవారిని నాసిరకం ప్రజలుగా భావించారు.
- 19 వ శతాబ్దంలో, రోమ్ యొక్క తదుపరి పునర్నిర్మాణ సమయంలో, పోర్టా మాగ్గియోర్‌లోని గేట్ లోపల ఆకట్టుకునే సమాధి కనుగొనబడింది. దానిపై ఉన్న అద్భుతమైన శాసనం సమాధిలో బేకర్ మరియు సరఫరాదారు మార్క్ వర్జిల్ యూరిజాక్ అని చెప్పారు. బేకర్ తన భార్య బూడిద పక్కన విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నట్లు సమీపంలో ఉన్న ఒక బాస్-రిలీఫ్ సాక్ష్యమిచ్చింది. ఆమె బూడిదను రొట్టె బుట్ట రూపంలో చేసిన చెత్తలో ఉంచారు. సమాధి ఎగువ భాగంలో, డ్రాయింగ్లు రొట్టె తయారీ ప్రక్రియను వర్ణిస్తాయి, మధ్య భాగం అప్పటి ధాన్యం నిల్వలాగా కనిపిస్తుంది మరియు చాలా దిగువన ఉన్న రంధ్రాలు డౌ మిక్సర్ల వంటివి. బేకర్ పేర్ల అసాధారణ కలయిక అతను ఎవ్రీసాక్ అనే గ్రీకు, మరియు ఒక పేదవాడు లేదా బానిస అని సూచిస్తుంది. అయినప్పటికీ, శ్రమ మరియు ప్రతిభ కారణంగా, అతను రోమ్ మధ్యలో ఒక పెద్ద సమాధిని నిర్మించుకునేంతగా ధనవంతుడయ్యాడు, కానీ అతని పేరుకు మరో రెండు జోడించాడు. రిపబ్లికన్ రోమ్‌లో సోషల్ ఎలివేటర్లు ఈ విధంగా పనిచేశాయి.
- ఫిబ్రవరి 17 న, పురాతన రోమన్లు ఫోర్నాకాలియాను జరుపుకున్నారు, ఫర్నేక్స్ను కొలిమిల దేవతగా ప్రశంసించారు. ఆ రోజు రొట్టె తయారీదారులు పని చేయలేదు. వారు బేకరీలు మరియు ఓవెన్లను అలంకరించారు, ఉచిత కాల్చిన వస్తువులను పంపిణీ చేశారు మరియు కొత్త పంట కోసం ప్రార్థనలు చేశారు. ఇది ప్రార్థన విలువైనది - ఫిబ్రవరి చివరి నాటికి మునుపటి పంట యొక్క ధాన్యం నిల్వలు క్రమంగా అయిపోతున్నాయి.
- "భోజనం 'రియల్!" - మీకు తెలిసినట్లుగా, రోమన్ స్వల్ప అసంతృప్తి విషయంలో విజ్ఞప్తి చేస్తాడు. ఆపై, మరియు ఇటలీ నలుమూలల నుండి రోమ్‌కు తరలివచ్చే ఇతర కుందేలు క్రమం తప్పకుండా అందుకుంటాయి. కళ్ళజోడు రిపబ్లిక్ యొక్క బడ్జెట్ను ఖర్చు చేయకపోతే, మరియు అప్పుడు సామ్రాజ్యం, ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ లేదు - సాధారణ ఖర్చులతో పోల్చితే, అప్పుడు రొట్టెతో పరిస్థితి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉచిత పంపిణీ గరిష్టంగా, 360,000 మంది ప్రజలు తమ 5 మోడియాస్ (సుమారు 35 కిలోలు) ధాన్యాన్ని నెలకు అందుకున్నారు. కొన్నిసార్లు ఈ సంఖ్యను తక్కువ సమయం వరకు తగ్గించడం సాధ్యమైంది, కాని ఇప్పటికీ పదివేల మంది పౌరులు ఉచిత రొట్టెను పొందారు. పౌరసత్వం కలిగి ఉండటం మరియు గుర్రపుస్వారీ లేదా దేశభక్తుడు కావడం మాత్రమే అవసరం. ధాన్యం పంపిణీల పరిమాణం పురాతన రోమ్ యొక్క సంపదను బాగా వివరిస్తుంది.
- మధ్యయుగ ఐరోపాలో, బ్రెడ్ చాలా కాలం పాటు ప్రభువులచే కూడా ఒక వంటకంగా ఉపయోగించబడింది. ఒక రొట్టె సగం కట్ చేసి, చిన్న ముక్కను బయటకు తీసి, సూప్ కోసం రెండు గిన్నెలు పొందారు. మాంసం మరియు ఇతర ఘన ఆహారాలు రొట్టె ముక్కలపై ఉంచబడ్డాయి. వ్యక్తిగత పాత్రలుగా ప్లేట్లు 15 వ శతాబ్దంలో మాత్రమే రొట్టెను భర్తీ చేశాయి.
- పశ్చిమ ఐరోపాలో సుమారు 11 వ శతాబ్దం నుండి, తెలుపు మరియు నలుపు రొట్టెల వాడకం ఆస్తి విభజనగా మారింది. భూ యజమానులు గోధుమలతో రైతుల నుండి పన్ను తీసుకోవటానికి లేదా అద్దెకు తీసుకోవటానికి ఇష్టపడ్డారు, వాటిలో కొన్ని అమ్ముడయ్యాయి మరియు వాటిలో కొన్ని తెల్ల రొట్టెలను కాల్చాయి. సంపన్న పౌరులు గోధుమలు కొనడానికి మరియు తెల్ల రొట్టె తినడానికి కూడా భరించగలిగారు. రైతులు, అన్ని పన్నుల తరువాత గోధుమలు మిగిలి ఉన్నప్పటికీ, దానిని విక్రయించడానికి ఇష్టపడతారు, మరియు వారు పశుగ్రాసం లేదా ఇతర తృణధాన్యాలతో నిర్వహించేవారు. ప్రఖ్యాత బోధకుడు ఉంబెర్టో డి రొమానో, తన ప్రసిద్ధ ఉపన్యాసంలో, తెల్ల రొట్టె తినడానికి సన్యాసి కావాలని కోరుకునే రైతు గురించి వివరించాడు.
- ఫ్రాన్స్ ప్రక్కనే ఉన్న యూరప్‌లోని చెత్త రొట్టెను డచ్‌గా పరిగణించారు. ఫ్రెంచ్ రొట్టెలు, తాము ఉత్తమమైన రొట్టె తినలేదు, దీనిని సాధారణంగా తినదగనిదిగా భావించారు. రై, బార్లీ, బుక్వీట్, వోట్ పిండి మరియు మిశ్రమ బీన్స్ మిశ్రమం నుండి డచ్ కాల్చిన రొట్టె. రొట్టె మట్టి నలుపు, దట్టమైన, జిగట మరియు జిగటగా ఉంది. డచ్, అయితే, ఇది చాలా ఆమోదయోగ్యమైనది. హాలండ్‌లోని తెల్ల గోధుమ రొట్టె పేస్ట్రీ లేదా కేక్ వంటి రుచికరమైనది, దీనిని సెలవు దినాల్లో మరియు కొన్నిసార్లు ఆదివారాలలో మాత్రమే తింటారు.
- "చీకటి" రొట్టెలకు మన వ్యసనం చారిత్రాత్మకమైనది. రష్యన్ అక్షాంశాల కోసం గోధుమలు సాపేక్షంగా కొత్త మొక్క; ఇది క్రీ.శ 5 వ -6 వ శతాబ్దాలలో ఇక్కడ కనిపించింది. ఇ. అప్పటికి వేలాది సంవత్సరాలు రై సాగు చేశారు. మరింత ఖచ్చితంగా, ఇది పెరగలేదని, కానీ పండించబడిందని, కాబట్టి అనుకవగల రై అని కూడా చెబుతుంది. రోమన్లు సాధారణంగా రైను ఒక కలుపుగా భావించారు. వాస్తవానికి, గోధుమ చాలా ఎక్కువ దిగుబడిని ఇస్తుంది, కానీ ఇది రష్యన్ వాతావరణానికి తగినది కాదు. వోల్గా ప్రాంతంలో వాణిజ్య వ్యవసాయం అభివృద్ధి చెందడం మరియు నల్ల సముద్రం భూములను స్వాధీనం చేసుకోవడంతో మాత్రమే గోధుమల సాగు ప్రారంభమైంది. అప్పటి నుండి, పంట ఉత్పత్తిలో రై వాటా క్రమంగా తగ్గుతోంది. అయితే, ఇది ప్రపంచవ్యాప్త ధోరణి - రై ఉత్పత్తి ప్రతిచోటా క్రమంగా తగ్గుతోంది.
- పాట నుండి, అయ్యో, మీరు పదాలను తొలగించలేరు. మొట్టమొదటి సోవియట్ వ్యోమగాములు తమ ఆహార రేషన్ల గురించి గర్వంగా ఉంటే, అవి తాజా ఉత్పత్తుల నుండి ఆచరణాత్మకంగా వేరు చేయలేవు, 1990 లలో, కక్ష్యను సందర్శించిన సిబ్బంది నివేదికల ద్వారా తీర్పు ఇస్తే, ఆహారాన్ని అందించే గ్రౌండ్ సర్వీసులు సిబ్బంది ప్రారంభానికి ముందే చిట్కాలు అందుతాయని expected హించినట్లుగా పనిచేస్తాయి. ప్యాక్ చేసిన వంటకాలపై పేర్లతో ఉన్న లేబుల్స్ గందరగోళానికి గురవుతున్నాయనే వాస్తవాన్ని వ్యోమగాములు బాగా తెలుసుకోవచ్చు, కాని అంతర్జాతీయ అంతరిక్ష కేంద్రంలో చాలా నెలల విమానంలో రెండు వారాల తర్వాత రొట్టె అయిపోయినప్పుడు, ఇది సహజ కోపానికి కారణమైంది. విమాన నిర్వహణ యొక్క ఘనతకు, ఈ పోషక అసమతుల్యత వెంటనే తొలగించబడింది.
- బేకర్ ఫిలిప్పోవ్స్ లో ఎండుద్రాక్షతో బన్స్ కనిపించడం గురించి వ్లాదిమిర్ గిల్యరోవ్స్కీ కథ విస్తృతంగా తెలుసు. ఉదయం గవర్నర్ జనరల్ ఫిలిప్పోవ్ నుండి జల్లెడ రొట్టెలో ఒక బొద్దింకను కనుగొని, బేకర్ను విచారణ కోసం పిలిచారు. అతను, నష్టపోకుండా, బొద్దింకను ఎండుద్రాక్ష అని పిలిచాడు, ఒక క్రిమితో కాటు తీసుకొని మింగివేసాడు. బేకరీకి తిరిగి, ఫిలిప్పోవ్ వెంటనే అన్ని ఎండుద్రాక్షలను పిండిలో పోశాడు. గిలియరోవ్స్కీ స్వరంతో తీర్పు చెప్పడం, ఈ విషయంలో అసాధారణమైనది ఏమీ లేదు, మరియు అతను ఖచ్చితంగా సరైనవాడు. యార్డ్‌కు సరఫరాదారు అనే బిరుదును కలిగి ఉన్న ఫిలిప్పోవ్ సావోస్తయనోవ్ అనే పోటీదారుడు బావి నీటిలో మలం కలిగి ఉన్నాడు, దానిపై కాల్చిన వస్తువులు ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు తయారు చేయబడ్డాయి. పాత మాస్కో సంప్రదాయం ప్రకారం, రొట్టె తయారీదారులు రాత్రి పనిలో గడిపారు. అంటే, వారు పిండిని టేబుల్ మీద నుండి తుడుచుకొని, దుప్పట్లు విస్తరించి, ఒనుచిని స్టవ్ మీద వేలాడదీసి, మీరు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు. ఇవన్నీ ఉన్నప్పటికీ, మాస్కో రొట్టెలు రష్యాలో అత్యంత రుచికరమైనవిగా పరిగణించబడ్డాయి.
- 18 వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు, ఉప్పును బేకింగ్‌లో అస్సలు ఉపయోగించలేదు - అటువంటి రోజువారీ ఉత్పత్తికి వృధాగా జోడించడం చాలా ఖరీదైనది. రొట్టె పిండిలో 1.8-2% ఉప్పు ఉండాలి అని ఇప్పుడు సాధారణంగా అంగీకరించబడింది. ఇది రుచి చూడకూడదు - ఉప్పు అదనంగా ఇతర పదార్ధాల వాసన మరియు రుచిని పెంచుతుంది. అదనంగా, ఉప్పు గ్లూటెన్ మరియు మొత్తం పిండి యొక్క నిర్మాణాన్ని బలపరుస్తుంది.
- "బేకర్" అనే పదం హృదయపూర్వక, మంచి స్వభావం గల, బొద్దుగా ఉన్న వ్యక్తితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అయితే, అన్ని రొట్టె తయారీదారులు మానవ జాతికి లబ్ధిదారులు కాదు. బేకరీ పరికరాల ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ తయారీదారులలో ఒకరు రొట్టె తయారీదారుల కుటుంబంలో జన్మించారు. యుద్ధం జరిగిన వెంటనే, అతని తల్లిదండ్రులు పారిస్ శివారులో చాలా ధనవంతురాలైన ఒక మహిళ నుండి ఒక బేకరీని కొన్నారు, ఇది ఆ సమయంలో బేకరీ యజమానికి చాలా అరుదు. సంపద రహస్యం చాలా సులభం. యుద్ధ సంవత్సరాల్లో, ఫ్రెంచ్ రొట్టె తయారీదారులు క్రెడిట్ మీద రొట్టెలను అమ్మడం కొనసాగించారు, అంగీకరించిన కాలం చివరిలో కొనుగోలుదారుల నుండి డబ్బును అందుకున్నారు. యుద్ధ సంవత్సరాల్లో ఇటువంటి వాణిజ్యం, నాశనం చేయడానికి ప్రత్యక్ష రహదారి - ఫ్రాన్స్ యొక్క ఆక్రమిత భాగంలో చెలామణిలో చాలా తక్కువ డబ్బు ఉంది. మా హీరోయిన్ తక్షణ చెల్లింపు నిబంధనలపై మాత్రమే వర్తకం చేయడానికి అంగీకరించింది మరియు నగలలో ముందస్తు చెల్లింపును అంగీకరించడం ప్రారంభించింది. యుద్ధ సంవత్సరాల్లో ఆమె సంపాదించిన డబ్బు పారిస్‌లోని నాగరీకమైన ప్రాంతంలో ఇల్లు కొనడానికి సరిపోయింది. ఆమె మంచి మిగిలిన భాగాన్ని బ్యాంకులో పెట్టలేదు, కాని దానిని నేలమాళిగలో దాచిపెట్టింది. ఈ నేలమాళిగకు మెట్లపై ఆమె తన రోజులు ముగించింది. నిధి యొక్క భద్రతను తనిఖీ చేయడానికి మరోసారి దిగి, ఆమె పడి ఆమె మెడ విరిగింది. రొట్టెపై అన్యాయమైన లాభం గురించి బహుశా ఈ కథలో నైతికత లేదు ...
- గ్రేట్ పేట్రియాటిక్ యుద్ధంలో లెనిన్గ్రాడ్ దిగ్బంధం యొక్క చెత్త కాలంలో ఉద్యోగులు, ఆధారపడినవారు మరియు పిల్లలు అందుకున్న అతిచిన్న రేషన్ - మ్యూజియంలలో లేదా చిత్రాలలో, 125 గ్రాముల రొట్టెను చాలా మంది చూశారు. కానీ మానవజాతి చరిత్రలో ప్రజలు ఎటువంటి ప్రతిష్టంభన లేకుండా ఒకే రకమైన రొట్టెను అందుకున్న ప్రదేశాలు మరియు సమయాలు ఉన్నాయి. ఇంగ్లాండ్‌లో, 19 వ శతాబ్దంలో వర్క్‌హౌస్‌లు రోజుకు 6 oun న్సుల రొట్టెను ఇచ్చాయి - కేవలం 180 గ్రాములకు పైగా. వర్క్‌హౌస్ నివాసితులు రోజుకు 12-16 గంటలు పర్యవేక్షకుల కర్రల క్రింద పని చేయాల్సి వచ్చింది. అదే సమయంలో, వర్క్‌హౌస్‌లు అధికారికంగా స్వచ్ఛందంగా ఉండేవి - అస్థిరతకు శిక్షలు రాకుండా ప్రజలు వారి వద్దకు వెళ్లారు.
- ఫ్రెంచ్ రాజు లూయిస్ XVI అటువంటి వ్యర్థమైన జీవనశైలికి నాయకత్వం వహించాడని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, చివరికి, ఫ్రాన్స్ మొత్తం విసిగిపోయింది, గొప్ప ఫ్రెంచ్ విప్లవం జరిగింది, మరియు రాజు పడగొట్టబడి ఉరితీయబడ్డాడు. ఖర్చులు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, వారు మాత్రమే భారీ యార్డ్ నిర్వహణకు వెళ్లారు. అదే సమయంలో, లూయిస్ వ్యక్తిగత ఖర్చు చాలా నిరాడంబరంగా ఉంది. సంవత్సరాలు అతను ప్రత్యేక ఖాతా పుస్తకాలను ఉంచాడు, అందులో అతను అన్ని ఖర్చులను నమోదు చేశాడు. ఇతరులలో, అక్కడ మీరు "క్రస్ట్‌లు లేని రొట్టె కోసం మరియు సూప్ కోసం రొట్టె కోసం (ఇప్పటికే పేర్కొన్న బ్రెడ్ ప్లేట్లు) - 1 లివ్రే 12 సెంటీమీలు" వంటి రికార్డులను కనుగొనవచ్చు. అదే సమయంలో, కోర్టు సిబ్బందికి బేకరీ సేవ ఉంది, ఇందులో బేకర్లు, 12 బేకర్ల సహాయకులు మరియు 4 పేస్ట్రీలు ఉన్నారు.
- విప్లవాత్మక పూర్వ రష్యాలో గొప్ప రెస్టారెంట్లు మరియు కులీన డ్రాయింగ్ గదులలో మాత్రమే కాదు, ఒక ఫ్రెంచ్ రోల్ యొక్క క్రంచింగ్ వినబడింది. 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, సొసైటీ ఫర్ ది గార్డియన్షిప్ ఆఫ్ పాపులర్ సోబ్రిటీ ప్రావిన్షియల్ నగరాల్లో అనేక బార్లు మరియు టీహౌస్లను తెరిచింది. చావడి ఇప్పుడు క్యాంటీన్ అని పిలుస్తారు, మరియు టీహౌస్ - ఒక కేఫ్. వారు రకరకాల వంటకాలతో ప్రకాశించలేదు, కానీ వారు రొట్టె యొక్క చౌకను తీసుకున్నారు. రొట్టె చాలా నాణ్యమైనది. రై ధర పౌండ్కు 2 కోపెక్స్ (దాదాపు 0.5 కిలోలు), అదే బరువు 3 కోపెక్స్, జల్లెడ - 4 నుండి, ఫిల్లింగ్‌ను బట్టి. చావడిలో, మీరు 5 కోపెక్స్ కోసం, టీహౌస్లో, 4 - 5 కోపెక్ల కోసం, ఒక గొప్ప ప్లేట్ రిచ్ సూప్ కొనవచ్చు, మీరు రెండు టీ తాగవచ్చు, ఫ్రెంచ్ బన్నుతో కొరుకుతుంది - స్థానిక మెనూలో హిట్. ఒక చిన్న టీపాట్ టీ మరియు పెద్ద వేడినీటికి రెండు ముద్దల చక్కెర వడ్డించినందున "ఆవిరి" అనే పేరు కనిపించింది. బార్లు మరియు టీహౌస్‌ల చౌక నగదు రిజిస్టర్ పైన ఉన్న తప్పనిసరి పోస్టర్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది: “దయచేసి పెద్ద డబ్బు మార్పిడితో క్యాషియర్‌ను ఇబ్బంది పెట్టవద్దు”.
- పెద్ద నగరాల్లో టీ హౌస్‌లు, బార్లు ఏర్పాటు చేశారు. గ్రామీణ రష్యాలో, రొట్టెతో నిజమైన ఇబ్బంది ఉంది. మేము కరువు యొక్క సాధారణ కేసులను తీసుకున్నప్పటికీ, సాపేక్షంగా ఉత్పాదక సంవత్సరాల్లో, రైతులు తగినంత రొట్టె తినలేదు. సైబీరియాలో ఎక్కడో కులాకులను తొలగించాలనే ఆలోచన జోసెఫ్ స్టాలిన్కు తెలియదు. ఈ ఆలోచన జనాదరణ పొందిన ఇవనోవ్-రజుమ్నోవ్‌కు చెందినది. అతను అగ్లీ దృశ్యం గురించి చదివాడు: రొట్టెను జారైస్క్‌కు తీసుకువచ్చారు, మరియు కొనుగోలుదారులు ప్రతి పూడ్‌కు 17 కోపెక్ల కంటే ఎక్కువ చెల్లించకూడదని అంగీకరించారు. ఈ ధర వాస్తవానికి రైతు కుటుంబాలను మరణానికి గురిచేసింది, మరియు డజన్ల కొద్దీ రైతులు కులాకుల పాదాల వద్ద ఫలించలేదు - వారు వారికి ఒక్క పైసా కూడా జోడించలేదు. మరియు లియో టాల్‌స్టాయ్ విద్యావంతులైన ప్రజలకు జ్ఞానోదయం చేశాడు, క్వినోవాతో రొట్టె విపత్తుకు సంకేతం కాదని, క్వినోవాతో కలపడానికి ఏమీ లేనప్పుడు విపత్తు అని వివరించాడు. అదే సమయంలో, ఎగుమతి కోసం ధాన్యాన్ని వెంటనే ఎగుమతి చేయడానికి, చెర్నోజెం ప్రాంతంలోని ధాన్యం పెరుగుతున్న ప్రావిన్సులలో ప్రత్యేక శాఖ ఇరుకైన గేజ్ రైల్వేలను నిర్మించారు.
- జపాన్లో, 1850 ల వరకు రొట్టె తెలియదు. సైనిక స్టీమర్ల సహాయంతో జపాన్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మధ్య దౌత్య సంబంధాల స్థాపనకు ముందుకొచ్చిన కమోడోర్ మాథ్యూ పెర్రీని జపనీయులు గాలా విందుకు ఆహ్వానించారు. టేబుల్ చుట్టూ చూసి, ఉత్తమ జపనీస్ వంటలను రుచి చూసిన అమెరికన్లు తమను బెదిరింపులకు గురిచేస్తున్నారని నిర్ణయించుకున్నారు. అనువాదకుల నైపుణ్యం మాత్రమే వారిని ఇబ్బందుల నుండి కాపాడింది - అయినప్పటికీ అతిథులు వారు నిజంగా స్థానిక వంటకాల యొక్క కళాఖండాలు అని నమ్ముతారు, మరియు భోజనం కోసం 2,000 బంగారం ఖర్చు చేశారు. అమెరికన్లు తమ ఓడల్లో ఆహారం కోసం పంపారు, కాబట్టి జపనీయులు కాల్చిన రొట్టెలను మొదటిసారి చూశారు. దీనికి ముందు, వారు పిండిని తెలుసు, కాని వారు బియ్యం పిండి నుండి తయారు చేసి, పచ్చిగా, ఉడికించి, లేదా సాంప్రదాయ కేకుల్లో భాగంగా తింటారు. మొదట, బ్రెడ్‌ను స్వచ్ఛందంగా మరియు నిర్బంధంగా జపనీస్ పాఠశాల మరియు సైనిక సిబ్బంది వినియోగించారు, మరియు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం ముగిసిన తరువాత మాత్రమే, రొట్టె రోజువారీ ఆహారంలో ప్రవేశించింది. జపనీయులు దీనిని యూరోపియన్లు లేదా అమెరికన్ల కంటే చాలా తక్కువ పరిమాణంలో వినియోగిస్తున్నారు.
